美食

美食的终极秘密是… 没有秘密。

猪肉馅儿饼

猪肉馅儿饼

以前尝试过圆形的肉馅儿饼，但一直做得很不好吃，不是皮厚了，就是煎的时候破皮了（再更早之前我擅长做马蹄形的馅儿饼，小时候去北京的姑姑家学到…Read more
Published: 08/12/2018
Categories: 牛氏私房菜
牛氏酸辣鸭腿

牛氏酸辣鸭腿

记得有一年在浦东参加完一个酒会后，跟新认识的朋友和几个品酒师一起去吃晚饭，随便进了一家越南菜馆，在别人点完后我一直没找到自己爱吃的，有人…Read more
Published: 08/05/2018
Categories: 牛氏私房菜
中华传统酱牛肉

中华传统酱牛肉

据说这是一道在中国失传的传统酱牛肉的做法，它来自互联网上的地球背面 —— 1位住在北美的华人网友提供的家传菜谱。 在2018年除夕前一天…Read more
Published: 04/17/2018
Categories: 牛氏私房菜
酒柜里的那些葡萄酒

酒柜里的那些葡萄酒

用单反相机尝试拍摄了一组家庭酒柜里保存的部分葡萄酒作为主体的静物照片。之所以选择这些葡萄酒作为拍摄主角，主要是因为我可以充份利用每种葡萄…Read more
Published: 02/21/2018
Categories: 多彩时光
2018除夕年夜饭

2018除夕年夜饭

以往每年的年夜饭都有拍照片的习惯，主要是记录创意的菜式和做出来的样子，以及对自己与家人一起经历过的大年夜花絮进行记录，但以往的记录缺失了…Read more
Published: 02/18/2018
Categories: 多彩时光, 牛氏私房菜
鲜肉小馄饨

鲜肉小馄饨

其实我并不清楚小馄饨怎么做，虽然之前一直看到超市里有小馄饨皮卖，但是自己真的想吃的时候，就去上海老西门的一家叫 “大富贵” 的老店吃，这…Read more
Published: 02/02/2018
Categories: 牛氏私房菜
酱香青椒炒肉

酱香青椒炒肉

这道“酱香青椒炒肉” 是自己100%原创的，起源于2017年12月12日做晚餐时家里食材不多的情况下，用家常调料烹饪而成。酱香浓郁，肉肥…Read more
Published: 12/13/2017
Categories: 牛氏私房菜

初试红烧小肉

这是小时候在外婆家爱吃的一道菜之一，但是很遗憾自己从来没有探究过这道菜到底如何做。一直到外婆去世了若干年之后，虽然一直很想吃，但外面菜馆…Read more
Published: 10/14/2017
Categories: 牛氏私房菜

时光中的那一碟苏打

很喜欢这种传统的苏打饼干（尤其是香葱味道的），它虽然显得很普通，以至于在如今的上海市场上很难看到，但它香脆、自然的味道承载着我对童年时外…Read more
Published: 09/30/2017
Categories: 多彩时光